Pillole di Cucina Socratica

Alcuni anni fa ho avuto il piacere di conoscere Conni, giornalista e scrittrice che si occupa di alimentazione. Lei iniziava a cimentarsi nei corsi di cucina, io cercavo di ampliare i miei orizzonti in tema di alimentazione.

Ho scoperto così la Cucina Socratica“Cucina Socratica: perché? Ricordate il Simposio di Platone? Un incontro straordinario in cui si parlava di cose “alte”, Eros nello specifico, al cui centro stava Socrate e che si  svolgeva rigorosamente intorno a un banchetto. E che faceva Socrate con i suoi discepoli? Esercitava l’arte maieutica, ossia li sollecitava e li faceva ragionare con lo scopo di  tirar fuori da essi  stessi le risposte.” 

Grazie anche a queste premesse ho iniziato a cucinare in modo diverso, più consapevole, ampliando la conoscenza delle materie prime. Come utilizzarle, salvaguardando le loro proprietà, per rendere al meglio i miei piatti senza però tralasciare il gusto della buona tavola.

Perchè la buona cucina è una cosa meravigliosa.

Pillole socratiche 😉

La Trippa a modo mio

Riso integrale con lenticchie su purea di broccoli allo zenzero fresco

Fesa di tacchino al cognac e senape con carote

Polpette di lenticchie e crema di tahina

Bevanda Zenzero & Limone

Biscotti con farina di canapa

Granella di semi vari e verdure al forno

Calzoni di pasta matta al forno

Fusilli integrali con barbe di frate…

Cavolfiore speziato

Strudel Altoatesino

Le Polpettine ed il profumo speziato del lontano oriente

Filetti speziati di merluzzo

Busiate trapanesi con carciofi di Sanremo e guanciale di Amatrice

Oggi faccio il pane

Tortelli di zucca

Pouding Chômeur

Dado Vegetale

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